Ledena trgatev na Meranovem: V igri jagodni izbor
V vinogradu univerzitetnega centra za vinogradništvo in vinarstvo Meranovo mariborske fakultete za kmetijstvo in biosistemske vede so minuli konec tedna po več letih izvedli trgatev za predikatno vino sovinjon. Za datum te posebne trgatve so izbrali rojstni dan nadvojvode Janeza, ki velja za začetnika sodobnega vinogradništva na Štajerskem.
Pogoji za takšno trgatev niso izpolnjeni vsako leto, temveč samo v posebno dobrih, suhih in sončnih letih, ko grozdje dočaka jesen primerno zdravo in sladko. Lansko leto je bilo idealno, zato so na sedmih arih fakultetnih vinogradov pustili do danes neobranih okoli 800 trsov sorte sovinjon, ki je v preteklosti že dala dobre rezultate. "Ciljamo na jagodni izbor," je povedal vodja posestva Peter Kramer.
Pridelava takšnega vina traja vsaj dve leti in njegova količina je mnogo manjša od pridelave običajnega vina. Poleg visokih sladkornih stopenj ga odlikuje poseben okus. "To so popolnoma drugi okusi kot pri svežih vinih. Lahko se okuša suho sadje, fige, med in podobno," je povedal Kramer.
Preberite več v Štajerskem Tedniku
Berite brez oglasov
Prijavljeni uporabniki Trafike24 berejo stran neprekinjeno.
Še nimate Trafika24 računa? Registrirajte se
