Hrana bo še dražja, a ne le zaradi surovin
Iluzorno je pričakovati, da trgovci ne bodo zajezdili vala podražitev, o katerih se govori. Toda večje podražitve hrane so vsaj na krajši rok neupravičene.
Bodite vedno na tekočem z novicami, dogodki in zgodbami iz vašega lokalnega okolja.
Tako trdi Ben Moljk, agrarni ekonomist s Kmetijskega inštituta Slovenije.
Pred štirimi leti so potrošniki občutili, kako energetska kriza vpliva na vsakodnevne stroške. Zaradi vojne v Ukrajini in sankcij proti Rusiji je cena nafte poskočila na rekordnih 1,85 evra, hkrati pa so strmo narasle tudi cene hrane. V enem letu sta se moka in kruh podražila za približno četrtino, mleko in sir za tretjino, najhitreje pa se je podražilo jedilno olje, in sicer kar za polovico. Cene mesa so se podražile za do 10 %. Štiri leta kasneje zaradi vojne na Bližnjem vzhodu gorivo ponovno dosega rekordne vrednosti. Dizelsko gorivo, ki poganja logistiko in s tem oskrbo trgovin, se je v zadnjem mesecu podražilo za četrtino.
Dražita se tudi embalaža in druge podporne storitve, vendar cene surovin in končnih produktov ostajajo na nizki ravni, opozarja Moljk. »Na področju žit so bili posli zaključeni ob lanski žetvi, cene so stabilne. Pritisk na cene pri koruzi in pšenici je kvečjemu navzdol, ne navzgor. Prav tako še naprej padajo odkupne cene mleka,« je poudaril. Odkupne cene prašičev se sicer rahlo izboljšujejo, vendar so na avstrijski borzi – ki je merodajna tudi za slovenske odkupovalce – še vedno za 15 % nižje kot lani. Nasprotno pa odkupne cene goveda ohranjajo trend rasti.
Rast cen poganjajo stroški logistike in embalaže
Kaj torej pričakovati v prihodnjih mesecih? "Nehvaležno je napovedovati odstotke, obenem pa je v primerjavi z letom 2022 nekaj ključnih razlik. Pred štirimi leti se je odprlo vprašanje preskrbe z žiti in največji generator rasti cen je bil strah pred pomanjkanjem hrane oz. strah zaradi prekinjenih prodajnih tokov žit in oljnic. Danes je situacija drugačna – ozkih grl za dotok žit in oljnic ni. Rast cene žit dodatno upočasnjuje manjše povpraševanje, opažamo pa premike na trgu oljnic, a ne na prehranskem področju, temveč v smislu rabe oljnic za biodizel. Pritiski na cene bodo zaradi stroškov logistike, plastične embalaže, kar pa ne bi smelo pomeniti silnega porasta. Predvidevam, da se trgovci zavedajo, da imajo vedno nove podražitve ob ugibanju o bližajoči se recesiji tudi psihološki učinek."
Nižji DDV, še ena vladna košarica?
Pomagajte oblikovati Štajerski tednik!
Izpolnite kratko anketo in pomagajte izboljšati lokalne zgodbe.
Prijavite se na e-novice in bodite vedno na tekočem z novicami, dogodki in zgodbami iz vašega okolja.
